青柚子の香りに癒されて

最近、友人との会話の中で柚子胡椒の話題が出て、気になってレシピを調べてみました。　思ったよりもシンプルで、なんと材料は 青柚子の皮と青唐辛子と塩だけ✨　これなら私にも作れそう！と思えたのと、ちょうど材料が手に入る季節だったこともあり、試しに作ってみることにしました。

青唐辛子を刻むのは少し大変でしたが、柚子の皮をすりおろした瞬間に広がる爽やかな香りに癒されて、台所が小さなアロマ空間になったみたい✨　作っている最中から、もうすでに幸せな気持ちに包まれました。

今では全国で親しまれていますが、柚子胡椒は、九州が発祥の調味料だそうです。柚子の香りと青唐辛子の辛味、そこに塩が合わさることで料理のアクセントとして幅広く使える万能調味料になります。　　　　　　　　　　　　　　　お酒のおつまみとして召し上がる方もいらっしゃるのだとか🤭✨

市販のものも便利ですが、自分で作ると「何が入っているか」が見える安心感があります。そして素材そのものの香りや色を感じながら作れること自体も楽しくて、小さな贅沢のひとときになりました。

瓶を開けた瞬間にふわっと広がる香り　料理に添えるたびに　柚子胡椒の香りに癒やされて、幸せな気持ちがひろがります。小さな瓶に詰まった柚子胡椒は、日々の食卓をちょっと特別にしてくれる存在になりました🌿